梁佳餐飲帶你了解石鍋拌飯的做法：

石鍋拌飯的準備食材：

胡蘿卜半根、西葫蘆半個、菠菜1把、蕨菜5根、豆芽1把、雞蛋2個、煎蛋1個、油少量、鹽少量、辣醬2勺、米飯1碗（根據(jù)人員食量來定）

石鍋拌飯的制作方法：

1、把買回來的胡蘿卜、西葫蘆洗潔凈后切成絲，蕨菜和菠菜去葉子洗潔凈后切成段，再把豆芽洗潔凈。

2、別離煮熟胡蘿卜絲、西葫蘆絲和蕨菜段。

3、往鍋中倒少量油，把菠菜段和豆芽炒熟。

4、把雞蛋加鹽打散倒入鍋中，煎熟后切成絲。

5、在石鍋中刷一層油，倒入米飯，稍稍把米飯壓平坦。

6、依次擺入胡蘿卜絲、菠菜段、豆芽、西葫蘆絲、蕨菜段和雞蛋絲。

7、在平底鍋內打入一個雞蛋煎至半熟后把邊際剪成平坦的圓形，把煎蛋擺在配菜上

8、把石鍋放在火上加熱至米飯發(fā)出“滋滋”的響聲便可關火，趁熱參加辣醬拌勻就可以了吃了，這樣石鍋拌飯就做好啦！